Prodotti commestibili creati in laboratorio, succede a Singapore

Prodotti commestibili creati in laboratorio, succede a Singapore

Latte artificiale, ma anche gamberetti coltivati in lab e proteine vegetali

Prodotti commestibili creati in laboratorio, succede a Singapore

La pandemia ha amplificato le preoccupazioni sulla sicurezza alimentare di Singapore – un problema aggravato dai cambiamenti climatici – e la città-stato sta cercando di aumentare la sua produzione alimentare locale.

Per aumentare l’autosufficienza nazionale, più start-up locali stanno creando prodotti commestibili con ingredienti naturali e tecnologia di coltura cellulare.

Alcuni esempi includono il latte prodotto in laboratorio da TurtleTree Labs, i gamberetti ​​di Shiok Meats e le proteine ​​vegetali di Life3 Biotech.

Attualmente, Singapore importa il 90% del suo cibo, è vulnerabile alla carenza di cibo e alla volatilità dei prezzi. La situazione si è aggravata quando il Covid-19 ha colpito per la prima volta e le persone si sono precipitate ad accumulare articoli.

Ma anche prima della pandemia, l’approvvigionamento alimentare di Singapore era vulnerabile a condizioni meteorologiche estreme.

La difficile situazione a Singapore

“L’Asia non è in grado di nutrirsi da sola, fa troppo affidamento sulle importazioni che fluiscono attraverso lunghe catene di approvvigionamento dalle Americhe, dall’Europa e dall’Africa”, avvertono società di audit PwC, Rabobank e il fondo sovrano di Singapore Temasek.

Poiché l’epidemia ha devastato le catene di approvvigionamento agricole globali, Singapore ha dovuto affrontare anche il rischio aggiuntivo di interruzioni delle sue forniture alimentari.

La maggior parte delle attuali innovazioni nel settore della tecnologia alimentare di Singapore sono incentrate su alternative ai prodotti animali, una delle principali cause del riscaldamento globale.

Life3 Biotech

“Singapore ha bisogno di fonti di cibo che non siano dannose per l’ambiente”, ha detto alla CNBC Ricky Lin, fondatore di Life3 Biotech. Le formule vegetali dell’azienda, che contengono funghi, lenticchie, cereali e semi di soia, imitano il gusto del pollo e dei frutti di mare.

Il suo team coltiva anche microalghe commestibili, minuscoli organismi simili a piante che si trovano nei fiumi e negli oceani, che agiscono come un sano sostituto del pesce e aiutano a ridurre al minimo la pesca eccessiva.

Il ridotto consumo di carne nelle diete umane può ridurre le emissioni di anidride carbonica in tutto il mondo fino a otto miliardi di tonnellate all’anno e liberare diversi milioni di chilometri quadrati di terra, secondo un rapporto del 2019 del Gruppo intergovernativo delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici.

Shiok Meats

Un’altra start-up che fa scalpore è Shiok Meats, che coltiva polpa di granchio, aragosta e gamberetti tritata in un laboratorio estraendo cellule dalla vera creatura. L’azienda ha ricevuto finanziamenti per oltre 7 milioni di dollari fino ad oggi da investitori come Agronomics quotato a Londra e l’acceleratore di semi americano Y Combinator e sta continuando a raccogliere più capitali con l’obiettivo di creare il suo primo stabilimento di produzione entro il 2022.

Tuttavia, resta da vedere se la domanda dei consumatori compenserà le elevate spese di produzione sostenute da un’azienda come Shiok Meats.

Il costo della produzione di alimenti coltivati ​​in laboratorio rispetto all’agricoltura tradizionale è il più grande ostacolo per le aziende biotecnologiche

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